1、煮饭的诀窍1.专用量米杯正确地量出需要的米量。

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2、洗米时第一次加入大量的水，快速地搅拌后立刻将水倒掉，用手掌以按压的方式搓洗米，用水重复冲洗至清澈为止。

3、 2.洗好的米放入内锅并加入正确的水量，放置约半小时，让米吸收水分再开始煮饭。

4、 饭煮好后继续保温约10~15分钟再将锅盖打开，并用饭匙将煮好的饭翻搅均匀，就是香喷喷的白饭了。

5、 3.如果你不能很有把握地煮出熟度刚好的饭，加入一两滴酒可以让半生不熟的饭变成香喷喷的白饭喔! 4.在洗好的米中加一小搓盐和色拉油，可以让煮出来的饭亮晶晶。

6、 1.茶水蒸米饭:用茶水蒸米饭，可使米饭色、香、味、营养具佳，并有去腻、洁口、化食和增添维生素的好处。

7、做法是:根据米的多少取适量茶叶，用开水泡5分钟，然后滤去茶叶渣。

8、将过滤后的茶水到入淘洗好的大米中，入锅蒸即可。

9、 2.醋蒸米饭:煮熟的米饭不宜久放，否则，饭很容易变馊。

10、若在蒸米饭时，防些食醋，可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出的米饭并无醋味，相反，饭香更浓。

11、 3.酒蒸米饭:当发现蒸出的米饭夹生后，可用锅铲把米饭铲散，加入两汤匙米酒或黄酒，然后用小火略煮一会儿，饭就不夹生了。

12、 4.油蒸米饭:陈米不如新米好吃，但只要改变一下蒸米的方法，便会使陈米象新米一样好吃。

13、做法:将陈米淘洗干净，放入清水中浸泡两个小时，捞出沥干，再放入锅中加适量热水、植物油，用旺火煮干转为小火焖30分钟即可。

14、若用高压锅，焖5分钟即成。

15、 5.盐蒸米饭:此法只限于剩米饭重蒸时使用。

16、吃剩的米饭再吃时需要重蒸一下，重新蒸的米饭总有一股异味，不如新蒸的米饭好吃。

17、如果在蒸剩饭时，放少量食盐水，即能去除米饭异味。

18、1.电饭锅:大米淘洗干净，置锅内加水，水要超出米面1厘米左右，调在加热档上，等自动跳到恒温档在焖20分钟出锅，否则会粘锅。

19、 2.高压锅:大米淘洗干净，置锅内加水，水要超出米面1厘米左右，盖好锅，等压阀喷气后蒸6~8分钟，关火焖15分钟即可。

20、 3.微波炉:用微波炉专业锅将淘好的米留少量水放置15分钟，或清晨淘好米沥去水放置等中、晚餐做，入炉前加水要低于1厘米水面，密封好锅盖，高火档加热3-5分钟，解冻档10-15分钟即可。

21、以上是本人经验，还要看米饭数量多少灵活机动。

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